Cách làm mứt me chua chua ngọt ngọt nhâm nhi ngày Tết

Phương pháp sử dụng mứt me chua chua ngọt ngọt nhâm nhi ngày Tết

Món mứt me chua ngọt mang màu sắc nâu vàng quyến rũ là lựa lựa chọn của nhiều mái ấm gia đình dành cho khay mứt ngày Tết. Phương pháp sử dụng món này rất đơn thuần.

Nguyên vật liệu:

- Me: 700 g

- Đường: 400 g

- Muối hạt: 3 muỗng canh

Phương pháp lựa chọn me: Lựa chọn những quả me tròn đầy, dáng thẳng sẽ easy tách hạt hơn quả cong. Sử dụng móng tay cạo thử vỏ ngoài cám phía ko kể, trường hợp thấy xanh thì me vẫn còn sống đủ nội lực sử dụng mứt, trường hợp thấy ngả màu sắc tương đối nâu là me vừa mới chín ko sử dụng được. Ko kể ra nên lựa chọn những quả me vẫn còn nguyên vẹn, ko sở hữu quạt sâu đục hay là vết sứt sẹo.

Phương pháp nấu:

- Sử dụng dao gọt nhị sống sống lưng của quả me sau đấy ngâm vào nước muối hạt pha loãng trong 6-8 h. Việc ngâm me trong nước muối pha loãng hỗ trợ easy tách vỏ hơn.

- Sử dụng dao nhỏ tách vỏ me sau đấy nối tiếp ngâm me vừa mới tách vỏ trong nước muối loãng tầm 8-12 h. Độ mặn khoảng của muối sẽ làm me giảm sút độ chua, quả me sẽ dẻo và không khó khăn dành cho việc tách hạt mà ko sử dụng me bị gãy.

- Sử dụng tay sờ vào thấy quả dẻo, tương đối ngả màu sắc là vừa mới tách hạt được. Sử dụng dao nhọn rạch phần bụng quả me, tách nhẹ theo nét cắt để quét hạt ra.

- Ngâm me vừa mới tách hạt trong nước pha trộn mang 1 muỗng canh phèn chua trong 3 h. Việc ngâm trong phèn chua hỗ trợ me giữ được độ giòn lúc phơi. Note đủ nội lực ko sử dụng phèn chua nhưng lúc phơi quả me sẽ teo, dai, ko giữ được dáng.

-Cọ lại me mang 3 lần nước, để ráo. Trộn đường mang me trong một tô to. Giả dụ ham muốn chua nhiều thì đủ nội lực thuyên giảm lượng đường. Sử dụng màng quấn đồ ăn quấn kín tô, ướp 6 h.

-Bắc chảo lên bếp, dành cho me vừa mới ướp vào, để lửa vừa tới lúc nước keo lại thì hạ lửa nhỏ và đảo đều luôn tay. Thấy nước me quánh lại và me ngả màu sắc nâu thì tắt bếp.

- Đặt me lên vỉ, lót khay trên dưới và dành cho vào lò nướng để sấy trên 50 độ C trong tầm hơn 1 h. Lúc me vừa mới thô và nguội, cất me vào vỏ hộp thủy tinh tinh khiết.

Thành phẩm:

Mứt me sau lúc sử dụng xong sở hữu mùi vị thơm đặc trưng, thịt quả trong, dẻo, mùi vị chua chua ngọt ngọt, quyến rũ cả con trẻ nhỏ hay người to.

Ăn ngon

Công thức sử dụng mứt dừa ngũ sắc cứ gọi là ngon không còn nước chấm

 

Theo Người Mang Tin